第39章 满满一盆酸菜鱼（2 / 2）
葱姜蒜辣椒搞里头！
从瓦罐里抓了一把酸菜，放入起温的油锅。
随着油温上来，酸菜在猪油的煎炸下，噼里啪啦，直往外飞溅。
陈泽又从瓦罐中抓了一大把酸菜，放入热油澎溅的油锅，一下子就将火势压制，锅中的两大勺猪油也被多数的酸菜稀释。
细嫩的酸菜叶子，在油水混合物中，煎熬，烹煮，不断挥发其本身浓郁的酸味，谷氨酸在油脂的高温烹炸下，香气愈发浓郁，鲜味愈发突出。
农村自己家里做的酸菜，和工业制成的酸菜味道是两码事。
后世开遍全国大江南北的东北菜饺子馆，为了节省成本，用的酸菜是越来越次，越来越拉胯，难吃。
刚开始还有人自己花费心思腌制，可后来就渐渐使用市场上的料理包，再后来，为了节省成本开支，干脆用几十块钱一桶的廉价工业酸菜来糊弄人。
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