第78章 做卤肉（2 / 2）
卤肉这吃食和腐乳一样，会做的人多，可真要做好、能做好的人又少了。
桐花自己其实也是第一回做，心里没什么谱，只想着是要快开始了，免得后面会的东西太少，连这个小吃摊都成不起来。
先切那块五花肉，一斤肉差不多能切二十块，一块也就半个鸡蛋大小，比红烧肉的大小略大。
这些猪五花本就带肥肉，直接下锅煸出油来，再加一点素油，入葱姜蒜各种料爆香。再接着，糖、黄酒、烧开之后香味就已经出来了。
上回熏腊肉，桐花买了好些大料，八角桂皮香叶这些家里都有，桐花自己琢磨了一个配料比例配了一个料包，放进去一同煮。
这法子制出来的便是卤水，虽然花费不小，可能卤的东西却是多，且可以重复利用，倒也是划算的。
先卤一斤肉试试水，还要根据味道去调整。
家里两个男人一条狗，这香味一出来，都有些坐不住了，戚白还是老样子，扒在灶房门口就朝里张望：“媳妇，晚上就吃这个吗？”
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