第14章 挖菜窖和冬储菜的记忆（2 / 2）

各个蔬菜点的白菜堆积如山。居民们穿着厚厚的棉大衣，戴着手套和帽子，排着长队等候购买。队伍中，有老人，有孩子，也有像我们这样的中学生。每个人的脸上都写满了期待和焦急，因为大家都知道，这不仅仅是一场冬储菜的购买，更是一场与时间的赛跑。

随着卡车的到来，白菜的销售正式开始。人们争先恐后地挑选着，生怕错过了最好的白菜。大秤上铺有木板，一次可以称重上百斤。居民们借来了工地和锅炉房用的手推车等运输工具，以便一次能够多运一些。整个蔬菜点充满了喧嚣和热闹，人们的交谈声、卡车的轰鸣声、白菜的搬运声交织在一起，构成了一幅生动的秋收图景。

随着夜幕的降临，蔬菜点的灯光亮起，照亮了这片白色的海洋。居民们依然在排队等候，有的人甚至带来了小板凳，准备打持久战。没有买到的居民，第二天天不亮就起来去排队了。一个家庭最少也要买五百多斤，人口多的家庭要买一千多斤。这些白菜，不仅仅是食物，更是家庭冬季的生活保障。

我们这些上中学的学生，也在这场秋收的盛宴中扮演着重要的角色。我们利用假期的时间，帮助邻居们运输装卸白菜。虽然我们的力量有限，但我们的热情和努力却感染了每一个人。我们推着小车，穿梭在蔬菜点和居民楼之间，经常累得满头大汗，可听到邻居叔叔阿姨们的表扬，见到满意的笑容，我们的心里却充满了成就感。

三白菜的晾晒与酸菜的制作

随着白菜的购买结束，五七楼的居民们迎来了下一个重要的任务——晾晒白菜。这是一项需要耐心和细心的工作，因为晾晒的好坏直接关系到白菜能否安全度过漫长的冬季。

白天，阳光明媚，居民们将购买回来的白菜整齐地摆放在院子或者阳台上，让它们充分享受阳光的照耀。晾晒的目的是为了去除白菜中的多余水分，防止它们在储存过程中腐烂。这个过程通常需要几天的时间，期间居民们会不时地翻动白菜，确保每一面都能均匀地接触到阳光。

随着夜幕的降临，气温骤降，居民们开始忙碌起来，将白天晾晒的白菜码成垛。这是一项需要技巧的工作，因为白菜垛既要稳固，又要便于通风。码好的白菜垛上，居民们会盖上草帘子或者塑料布，以防止夜间的低温将白菜冻坏。