152大阵仗卖辣椒（2 / 2）
肉丝选用的是梅花瘦肉，这种肉炒起来格外鲜嫩。肉已经在后厨切好腌制完了，连红薯粉都裹完了，端出来炒就行。
顾拾月一共教会了王二楞四道菜，一道叫虎皮煎椒，一道是辣椒炒肉，一道是辣炒毛豆，还有一道酸辣鱼头。
两荤两素，都是极其普通的菜，一般人家也都吃得起。顾拾月之所以选这种普普通通的食材，目的就是要把青辣椒推销出去。
鱼和肉虽然贵一些，偶尔吃一次还是可以承受的。富贵人家吃多了大鱼大肉太油腻，吃点清淡的更好下饭。
虽然没有实际操作，但每一步师父都教过了，王二楞已经是大厨，许多菜只要稍微一提点要领，顾拾月相信他肯定能把握好度。
再说了，他们天下第一楼还有独家秘制的“鸡精”提鲜呢？实在火候掌握不到位，不还有鸡精补救嘛！肯定能把这四道菜做好吃了。
第二道菜做的是虎皮煎椒，辣椒是当着大家的面摘干净辣椒蒂，洗净，拍碎，装在盆里备用。
起锅烧油，把拍碎的辣椒倒进去翻炒，加糖，盐巴，醋，酱油，没多大会儿，呛人的辣味就出来了。
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