第131章 辣条的定价（1 / 2）
沈青并没有上手，只是在一旁指挥，和厨房打了一辈子交道的豆子奶，也好奇的往跟前凑。
新压的蛋白肉，软韧软韧的，焯水一分半即可。
攥挤水分时，豆子声称量一旦起来了，徒手很难攥干了。
对此，沈青给了建议：
【先徒手攥到半干，再用刀一滑，使其由‘管状’变成‘片状’。
挂在阴凉处晾晒，晒到用手一捏，指腹上无水渍为止。】
豆子攥干蛋白肉水分后，将其切成一个个四方片，刷上一层稀释过的麦芽糖，平铺在铁片上。
于炉内引燃木柴，柴烧红后，拨到两旁，放入铁片，并盖上木板。
烤了六分钟，豆子揭开木板，糖，烤糊了，嚼着发苦。
豆子略显沮丧，沈青安慰他别灰心，鼓励继续尝试。
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