第18章 刘海中暴打儿子（2 / 2）
然后用刀在鱼肚上划一道口子，深度接触到鱼的内脏，用手将所有的内脏都掏出扔掉。
最后用手掰开鱼鳃盖子，抠出鱼鳃，将鱼内部和鱼鳃里用水洗干净，特别是里面的黑膜一定要去掉。
收拾完，何雨柱咔嚓一刀砍下鱼头，准备明天早上烧鱼头汤煮面片。
剩下的鱼肉被片成一片片，何雨柱放上葱姜黄酒生抽腌制去腥。
在腌鱼的过程中，何雨柱一点都不闲着，将一大坨猪油放进铁锅里面。
等猪油融化，往锅里面放入早就切好的酸菜酸姜大葱。
一道好的酸菜鱼，必须用正宗的老坛酸青菜，目的就是用提升鱼肉的鲜美。
所以酸菜鱼的好坏，全凭酸菜提味，炉子火不够大，还是没有在大厨房的灶台用起来爽。
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