第2章 点评（2 / 2）

何雨柱站在边上听着师傅的点评，自己确实忘记了，员工的饭食被自己当成了小炒来做肯定要翻车的啊，

“再说说你做的回锅肉，五花肉不干，稍微有点油了，你要记着回锅肉讲究的是干香，但不柴，这个是你在选料还有在炒肉时候要多遍个一分钟这样，味道上没啥问题，”

郭师傅说完后继续点评第二道菜，对于何雨柱第一次上灶来说能做成这样郭师傅还是比较满意的，虽然有瑕疵，但是天赋上是可以看的见的。

“是的师傅，我做好时候就感觉到了，油太多了那我应该怎么办，现在的五花肉油量还是比较大的，”何雨柱站在边上想了一下，现在的猪可不是后世那种几个月出栏的，现在的猪从生下来到出栏最少都是一年起的，有的都两年，更是有三年的。所以即是五花肉但是油水还是太多了。

“这个你需要在煮肉时候就要多煮一会，还有在猪肉下锅时候你要多炒一下，把油炒出来，在把多余的油在盛出来就行了，这个都最简单的，”郭师傅这个时候讲解的还是很仔细的。

“知道了师傅，那我去帮你打饭”何雨柱认真听了师傅的讲解后，看看师傅休息的也差不多了，就说道，

郭师傅端起茶杯，点了点头，

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