第21章 蒸馏酒精（2 / 2）

这样不行，那样不行，封建社会害人不浅啊！

杨灵儿走过来问：“苏宸哥哥，你在做什么哩？”

“试着酿酒！”

“酿酒？”杨灵儿咋舌。

苏宸点头：“不错，现在市面的酒，多是米酒、黄酒居多，酒精度数过低，许多豪杰酒量大，应该喝不过瘾，若是能够提高度数，那么这种酒，供应量就大了，可以为我们带来许多财富。”

古代的酒主要是以大米、黍米、粟米等谷物为主要原料制作，所以也可以称为“米酒”，度数只有十几度，又因古时候过滤技术并不成熟，酿出的酒经过过滤之后，还含有不少的细微米渣，便呈现浑浊状态，当时称为“浊酒”。故在杜甫的《登高》七律中有“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯”的诗句！

除了这类“浊酒”之外，在唐宋年间还出现了一种看上去很清澈的清酒，此种酒往往是在冬夏酿熟，经过沉淀发酵变成清澈的酒液，度数和浊酒类似，但口感更加香甜，基本是皇家贵族专享。正如李白诗里所描绘的那样：“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。”

到了宋朝末年，游牧民族从北方把蒸馏技术传入中原之后，国内的酒精度数从此提高了。到明朝时，好汉们也不敢大碗大碗喝酒了，而是开始改成小口喝酒。