第237章 来多人小游戏吧（2 / 2）
当时的食谱是在面粉中裹好切碎的鸡肉，撒上点盐后在猪油中炸。
在二战之前，炸鸡算是一道特殊场合才吃得到的菜，因为鸡肉不那么便宜、烹调也很费力，除了要自己杀鸡拔毛，之后还得烹调炸肉，就连餐厅也不常看到这道菜。
在以前，阿美南方的奴隶被禁止拥有猪或牛，但他们可以养鸡，因为当时认为这种动物无关紧要所以不需要禁止，再加上鸡肉相当美味，不管是奴隶或主人都很爱。
但不幸的是，吃炸鸡却变成种族主义的刻板印象。
19世纪有作家说黑人离开炸鸡就会死。
1915年电影《一个国家的诞生》中，有个场景刻意表现出黑人当选官员的“危险”，描绘一群黑人吵闹贪婪吃炸鸡的样子。
内战期间，维吉尼亚州有些黑人女性会在火车上贩卖炸鸡赚钱。
后来南方的吉姆克劳法禁止黑人在大多数的餐厅吃饭，所以经常见到他们旅行时用放有蜡纸的鞋盒装着炸鸡，毕竟炸鸡不需要冷藏、坐车时也方便食用......”
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