第215章 酸甜炒炸鱼（2 / 2）
在阵阵剁鱼声中，五条鲢鱼，变成一盆肉块，和一些边角角。
沈青往装鱼块的盆里，撒点盐、葱段、姜丝，拌匀后，放到一旁腌制。
炸鱼好不好吃，面糊很关键。
他寻一个空盆，挖几碗面，少量多次加水，边加边搅，搅到‘挑起微挂筷子’状态，就不用再加水了。
接着，往面糊里撒盐、花椒粉、孜然粉、油，并用筷搅匀。
若想吃软皮炸鱼，可往里加点天然的蓬松剂---鸡蛋
起锅烧油，油热后，将一些鱼块，丢进面糊内，搅一搅，让每个鱼块都裹满面糊，再用筷子将其一一夹进铁锅内。
沉底的鱼块，一遇热油，就滋滋冒大泡，盖住整个油面。
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